Lebensmittelzusatzstoffe Süßstoffe, nicht kalorienreiche, hochintensive Süßstoffe Sucralose
Produktbezeichnung: Sucralose
Chemische Bezeichnung: 1',6' ∆Dichloro-1', 6' ∆Dideoxy ∆β ∆D-Fructofuranosyl ∆4 ∆Chloro ∆4 ∆deoxy ∆α ∆D ∆Galactopyranosid
Synonyme: TGS; 4, 1', 6'
CAS Nr. 56038-13-2
Molekulare Formel: C12H19O8CL3
1Was ist Sucralose?
Sucralose ist das kalorienfreie, hochintensive Süßungsmittel (HIS), das aus Zucker hergestellt wird und daher wie Zucker schmeckt.Es ist etwa 600 Mal süßer als Zucker und kann anstelle von Zucker verwendet werden, um Kalorien in einer Vielzahl von Produkten zu beseitigen oder zu reduzieren, einschließlich Getränke, Backwaren, Desserts, Milchprodukte, Obstkonserven, Sirup und Gewürze.
2Was sind die Vorteile von Sucralose?
Nur aus Zucker hergestellte Hochintensitätssüßungsmittel (HIS)
Süßkeitsprofil, das dem Zucker aller HIS am nächsten kommt
Durchschnittlich 600-mal süßer als Zucker
Sehr löslich und leicht zu handhaben
Sehr stabil
Nicht-Kalorien- oder Kohlenhydrate
Verursacht keinen Karies
Keine Wirkung auf die kurz- oder langfristige Blutzuckerkontrolle
Keine Auswirkungen auf den Kohlenhydratstoffwechsel
Kein Einfluss auf die Fortpflanzung von Männern und Frauen
Nicht toxisch
Keine bekannten Nebenwirkungen
Angabe der geeigneten Zutaten - keine zusätzlichen Warnhinweise
3Was ist der Unterschied zu anderen HIS?
| |
Süße.
Niveau |
Nachgeschmack |
Karzinogen |
Temperatur
Stabilität |
Haltbarkeit |
| Schlackerei |
600 X |
Keine |
- Nein. |
- Ja, das ist es. |
Sehr gut. |
| Aspartam |
180 X |
Metall |
Unter
Untersuchungen |
- Nein. |
Arme |
| Saccharine |
500 X |
Bitter |
Nein>Ja>Nein |
- Ja, das ist es. |
Das ist gut. |
| Acesulfam Kalium |
200 X |
Bitter |
- Nein. |
- Ja, das ist es. |
Das ist gut. |
4. Qualitätsstandard für Sucralose:
| Artikel |
Standards |
| Aussehen |
Weißes kristallines Pulver |
| Identifizierung |
Die Aufbewahrungszeit des größeren Spitzen (ohne den Spitzen des Lösungsmittels) im flüssigen Chromatogramm der Probenlösung ist die gleiche wie bei der im Test gewonnenen Standardlösung. |
| Versuch (auf dem Trockenen) |
980,0% bis 102,0% |
| Spezifische Rotation |
+84,0° bis +87,5° |
| Feuchtigkeit |
20,0% Max |
| pH-Wert von 10% wässrige Lösung |
5 bis 8 |
| Methanol |
00,1% Max |
| Arsen ((As)) |
3 mg/Kg Max. |
| Blei |
1 mg/kg Max |
| Kupfer |
10 mg/kg Max |
| Eisen |
10 mg/kg Max |
| Entflammter Rückstand |
00,7% Max |
| Hydrolyseprodukte (chlorhaltige Monosaccharide) |
00,1% Max |
| Verwandter Stoff (andere chlorierte Disaccharide) |
00,5% Max |
| Schwermetalle |
10 mg/kg Max |
| Triphenylphosphinoxid |
150 mg/kg Max |
| Gesamt-Aerobic-Zahl |
Max. 250 Cfu/g |
| E. coli |
MPN/g< 30 |
| S.aureus |
- Nein. |
| Salmonellen |
- Nein. |
| Hefe und Schimmel |
Maximal 50 CFU/g |
5.Anwendungen von Sucralose
| Getränke und Getränkemischungen |
Kohlensäurehaltige Getränke |
| Kohlensäurehaltige Getränke |
Backwaren und Backmischungen |
| Harte und weiche Süßigkeiten |
Marmelade und Gelee |
| Kaute Süßigkeiten und Tabletten |
Kaffee und Tee |
| Milchprodukte |
Verarbeitete Früchte und Fruchtsäfte |
| Verarbeitete Gemüse und Gemüse |
Süßigkeiten und Frostwaren |
| Ernährungsmittel und Nahrungsmittel |
Süßstoffe für den Speisehandel |
| Verarbeitete Früchte |
Kaugummi |
| Produkte aus Trockenmischungen |
Früchte |
| Desserts auf Eis |
Salatdressing |
6.Sucralose-Verpackung
Innenverpackung beträgt 1 kg/10 kg/25 kg pro Beutel,Außenverpackung beträgt 10 kg/25 kg pro Trommel
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